Hast du schon einmal mit Bohnen gebacken? Noch nicht? Probier es aus, du wirst echt überrascht sein. Es funktioniert tadellos! Bohnen liefern gute komplexe Kohlehydrate, Eiweiß und in Kombination mit den süßen Datteln bilden sie die perfekte Kombination für ein raffiniertes Dessert. Dieses Rezept kommt ohne weißen Zucker aus und passt daher perfekt in die #zuckerfrei Challenge.
Zutaten:
- 1 Dose rote Kidneybohnen
- 120g Kokosöl oder Butter
- 2 Eier
- 50g Kakaopulver, ungezuckert und entölt
- 200g Bio- Datteln
- 1/2 TL Natron
- Prise Salz
- 1 Schote Vanillemark
- 160g Nüsse gehackt
Wenn die Datteln zu hart sind mit heißem Wasser ein paar Stunden einweichen und das Wasser danach gut ausdrücken. Bohnen im Sieb auswaschen. Bis auf die gehackten Nüsse- nun alle Zutaten miteinander vermixen, dazu habe ich einfach meinen Stabmixer verwendet.
Danach den Großteil der Nüsse unterrühren und in eine eingefettete Backform streichen. Die restlichen Nüsse einfach auf der Oberfläche der Backmasse verteilen. Bei 170 Grad Heißluft 40 Minuten backen.
Hallo!
Danke für das Rezept, klingt super und werde ich sicher bald mal ausprobieren! 2 Fragen hätte ich allerdings dazu: Wie groß ist deine Dose Kidneybohnen? Und was für eine Form hast du verwendet (bzw. wie dick ist der Kuchen, dass er in 40 Minuten fertig ist)? Danke schon mal für deine Antwort!
LG Birgit
Hi Birgit
Freue mich, wenn du es ausprobierst. der Kuchen ist echt lecker! 1 Dose Kidneybohnen hat inkl. Wasser 400g. Also ca Abtropfgewicht 250g. Ich habe eine Brownieform verwendet, also ca 2cm dick und es ist auf 3cm nochmals aufgegangen. Die Form ist flach und quadratisch. Ich hoffe, er schmeckt dir!
Lg melanie
Hei, habe heute den Kuchen gebacken, obwohl ich kein Brownie Fan bin, habe
deswegen auch nur 30 g Kakao genommen. Der Kuchen schmeckt echt lecker,
hat eine leichte Süße und ist locker und fluffig, sehr empfehlenswert.
Liebe Grüße aus N
Frauke
Hallo Frauke
Vielen Dank für dein Feedback! Der Kuchen schmeckt echt super und gut zu wissen dass er mit weniger Kakao auch mundet 🙂
Lass es dir schmecken!
LG Melanie
Hallo, vielen Dank für das Rezept. Ich backe und vor allem esse 🙂 den Kuchen immer wieder gerne. Warum sollte man die Bohnen auswaschen?
schöne Grüße,
Beata
Hallo Beata,
du solltest Hülsenfrüchte aus der Dose unbedingt (auch ungekocht) vorher waschen, da sie Saponine enthalten, die bitter schmecken und unverträglich sein können. Saponine sind Pflanzenstoffe, die diesen „Schaum“ bilden beim abwaschen. Wenn der Schaum weg ist, kannst du sie bedenkenlos weiter verarbeiten.
lg Melanie