Der 1. Advent scharrt schon in den Startlöchern, bald is es wieder so weit: Kekse-Backzeit, bienvenue! Zuckerfreie Ernährung macht auch vor Weihnachten nicht halt. Das Rezept für die besten Lowcarb Vanillekipferl findet ihr hier:
Absolute Zucker- und Geschmacksbomben und während meinen Recherchen zu gesünderen Alternativen, bin ich auf dieses Rezept gestoßen:
Zutaten für 2 Blech:
- 200g Mandelmehl
- 80g gemahlene Walnüsse
- 130g Bio- Butter
- Vanille pur (2 Schoten)
- 3EL Joghurt
- 80g Pudererythrol oder -xylit
Butter schmelzen. Nussmehl, Walnüsse, Vanille und Birkenzucker vermischen. Joghurt und zerschmolzene Butter unterrühren, bzw am besten alles mit den Händen verkneten- gut kneten! Den Teig 30 Minuten kühlen lassen , bevor man die Kipferl formt. Aus dem Teig also Kipferl formen und bei 180 Grad im Ofen 8 Minuten backen. Achtung: Kipferl unbedingt auskühlen lassen, damit das Fett wieder härtet, sonst sind sie zu weich. Nach Bedarf noch mit Puderzucker bestreuen.
Wichtiger Tipp bezüglich Birkenzucker:
- GIFTIG FÜR HUNDE! Aufpassen daher im Hundehaushalt!
- Birkenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index
- ca 50% weniger Kalorien als Zucker
- karieshemmend
Zum weiterlesen:
Sind Zuckeralternativen gesünder als normaler Zucker ?
Wie du ohne Extrakilos durch die Weihnachtszeit kommst!
